Marokkanische Linsensuppe Rezept
Die Marokkanische Linsensuppe bzw. Harira genannt, kann in den Rezepten je nach Region sehr variieren. Probier dieses vegane Rezept, es wird dich begeistern.
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 400 g GehackteTomaten (2 Dosen)
- 2 Möhren
- 3 mittelgroßeKartoffeln
- 400 g Kokosmilch
- 500 ml Wasser
- 2 EL GemüsebrühePulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 2 EL Olivenöl
- frischer Koriander (etwa 6-8 Zweige)
Zubereitung
Schritt 1
- Die Möhren zu kleinem Würfeln schneiden und diese zusammen mit den roten Linsen in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
Schritt 2
- Nun die gehackten Tomaten und die Kokosmilch dazu geben und alles gut umrühren.
Schritt 3
- Als nächstes die Kartoffeln ebenfalls zu kleinen Würfeln schneiden und in den Topf geben.
Schritt 4
- Das Wasser sowie auch die Gewürze Kreuzkümmel, Kurkuma und das Gemüsebrühe Pulver dazu geben und gut umrühren. Nun etwa 40 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.Wichtig: Zwischendurch immer wieder umrühren!
Schritt 5
- Die Korianderblätter von den Stilen lösen und klein hacken. Etwa 10 Minuten vor dem Ablauf der Kochzeit hinzugeben und unterrühren.