Den Zucker, die Eier, die Butter und das Öl miteinander in einer hohen Schüssel verrühren.
Schritt 3
Das Mehl, die Vanille und die gehackten Pekannüsse untermischen.Tipp: Die Pekannnüsse in der noch geschlossenen Tüte mit einem Küchenhammer bearbeiten. Das geht einfacher als die Nüsse mit einem Messer klein zu haken oder ein Küchengerät zu nutzen.
Schritt 4
Die Auflaufform einfetten und die Brotmischung gut darin verteilen.
Schritt 5
Das Sweet Alabama Pecan Bread etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad backen, bis sich eine Kruste gebildet hat. Mit dem Stäbchentest kannst du prüfen ob die Mitte noch zu weich ist, es darf ruhig ein wenig Teig kleben bleiben, aber nicht zu viel.